Resultados de nutrición y salud
El acceso a comidas nutritivas es imperativo para la salud de los niños. La mala nutrición se asocia con numerosos efectos negativos para la salud, lo que significa que los niños que viven en hogares con inseguridad alimentaria pueden tener más problemas de salud. Bajo un enfoque integral del niño, debemos considerar continuamente la salud de los niños en las conversaciones sobre el desarrollo infantil y la educación de la primera infancia. Se ha demostrado que el CACFP aumenta la calidad nutricional de las comidas que se sirven en los entornos de cuidado infantil y contribuye a otros resultados positivos de salud infantil. CACFP apoya resultados de salud equitativos al garantizar que los niños de hogares con bajos ingresos tengan acceso a alimentos nutritivos y experiencias positivas a la hora de comer.
Nutrición
Los centros de cuidado infantil del CACFP sirvieron alimentos nutritivos más que los sitios que no pertenecen al CACFP. Las guarderías se encuentran en una posición única para brindar a los niños pequeños acceso a alimentos nutritivos. No puede haber un entorno de cuidado infantil próspero sin seguridad alimentaria para los niños (Neelon y Briley, 2011).
Los directores de los centros participantes del CACFP tienen menos barreras para servir comidas saludables, como el costo. A través de reembolsos de comidas, CACFP ayuda a los centros a mejorar la calidad de sus alimentos y brindarles capacitación nutricional que brinde a los niños más acceso a comidas saludables (Zaltz et al., 2020).
Los sitios que participan en el CACFP ofrecen comidas más nutritivas que los sitios que no pertenecen al CACFP, y suministran a los niños más frutas y verduras, así como menos refrigerios y bebidas azucarados (Ritche et al., 2012).
El cuidado y la participación de los padres se ven afectados por las circunstancias económicas y el aumento de la inseguridad alimentaria en los hogares con niños tiene un impacto inmenso en el niño (Gundersen y Ziliak, 2015).
Neelon, SE y Briley, ME (2011). Posición de la Asociación Dietética Estadounidense: Puntos de referencia para la nutrición en el cuidado infantil. Revista de la Asociación Dietética Estadounidense, 111(4), 607-615.
Zaltz, DA, Hecht, AA, Pate, RR, Neelon, B., O'Neill, JR y Benjamin-Neelon, SE (2020). La participación en el Programa de Alimentos para el Cuidado de Niños y Adultos se asocia con menos barreras para servir alimentos más saludables en el cuidado y la educación temprana. Salud Pública de BMC, 20, 1-9.
Ritchie, LD, Boyle, M., Chandran, K., Spector, P., Whaley, SE, James, P., ... y Crawford, P. (2012). La participación en el programa de alimentación para el cuidado de niños y adultos se asocia con alimentos y bebidas más nutritivos en el cuidado infantil. Obesidad infantil (anteriormente Obesidad y control del peso), 8(3), 224-229.
Gundersen, C. y Ziliak, JP (2015). Inseguridad alimentaria y resultados de salud. Asuntos de salud (Proyecto Esperanza), 34(11), 1830–1839. https://doi.org/10.1377/hlthaff.2015.0645
Los resultados de salud
Se ha demostrado que el CACFP reduce la prevalencia de niños con sobrepeso y bajo peso en los centros participantes. Esto probablemente se deba a la mayor calidad de las comidas que se sirven en los centros participantes del CACFP. El CACFP también puede ayudar a los niños a desarrollar hábitos alimentarios más saludables (Korenman, 2013).
Se ha demostrado que los niños que reciben comidas del CACFP están enfermos durante menos días que los niños que asisten a centros que no lo son, lo que indica que el acceso a comidas saludables puede desempeñar un papel en la respuesta inmunitaria. Los niños que asisten a centros del CACFP también reciben mayores cantidades de vitamina A, riboflavina y calcio que los niños que comen alimentos traídos de casa (Bruening et al., 1999).
El CACFP fomenta los hábitos alimentarios saludables de los niños al ofrecer una mayor cantidad de prácticas de nutrición de apoyo en los centros que participan en el programa en comparación con los centros que no participan. Un entorno de nutrición de apoyo promueve un peso saludable en los niños, lo que contribuye a una mejor salud física (Liu et al., 2016).
Korenman, S., Abner, KS, Kaestner, R. y Gordon, RA (2013). El programa de alimentación para el cuidado de niños y adultos y la nutrición de los niños en edad preescolar. Early Childhood Research Quarterly, 28(2), 325-336.
Bruening, KS, Gilbride, JA, Passannante, MR y McCLOWRY, SANDRA (1999). Ingesta dietética y resultados de salud entre niños pequeños que asisten a dos guarderías urbanas. Journal of the American Dietetic Association, 99(12), 1529-1535.
Liu, ST, Graffagino, CL, Leser, KA, Trombetta, AL y Pirie, PL (2016). Prácticas y políticas de prevención de la obesidad en entornos de cuidado infantil inscritos y no inscritos en el Programa de Alimentación para el Cuidado de Niños y Adultos. Maternal and Child Health j=Journal, 20(9), 1933-1939.
